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따개비, 그리고 동남동녀 이야기

━ 성석제 소설 혹시 따개비죽이라는 음식, 드셔 보셨나요? 따개비는 바닷가에 딱 붙어서 사는 납작한 조개로 몸 크기가 1~1.5㎝밖에 되지 않고 손질이 까다로워서 먹는 곳이 별로

중앙선데이

2017.03.12 00:02
굴은 1월이 끝물? 뭔 소리여 이제 좀 맛이 드는고만

제철이 너무 앞당겨진다. 미디어와 성미 급한 사람들 때문이다. 오지도 않는 멸치 기사가 나오고, 익지 않은 감 아래서 입을 벌린다. 과메기는 ‘얼었다 녹았다’ 하며 말린다는데, 영

중앙선데이

2017.01.27 00:34
태풍 불어 바닷물 전복되면, 자연산 살고 양식 전복은 죽어

1 귀했던 전복을 양식 덕분에 쉽게 맛보게됐다. 전남 완도군 보길도. 조선 중기 시인 윤선도의 자취가 물씬한 보길도는 깊은 산의 정취를 가졌다. 지금이야 카페리가 뜨지만 이전에는

중앙선데이

2016.07.24 00:33
[커버스토리] 오도독~ 봄 별미죠, 오묘한 미더덕회

봄 바다는 푸지다. 시방 남해바다에는 미더덕이며, 가리비며, 갯가재며 제철 맞은 갯것이 넘쳐난다. week&이 강레오 셰프와 함께 남해로 나섰다. 신선한 식재료를 물색하는 요리사에

중앙일보

2016.04.08 00:08
[3회] 파도를 즐기며 시원하게 여름을 만끽하는 요트체험의 성지! 양양 수산항

지난해 국내에 등록된 레저 선박수는 1만 1,300여척, 요트?보트 조정면허 취득자수는 14만 5천여명으로 2007년보다 각각 3배, 2배 이상 증가했다. 해양레저의 꽃이라 불리는

중앙일보

2015.08.06 08:01
차승원처럼, 우럭탕수와 홍합짬뽕

[여성중앙] 차승원처럼, 우럭탕수와 홍합짬뽕 tvN 예능 ‘삼시세끼’에서 배우 차승원의 요리 솜씨는 대단했다. 직접 회를 뜨고 장어를 굽는 것은 물론, 우럭탕수와 짬뽕도 뚝딱. T

온라인 중앙일보

2015.03.22 00:05
‘삼시세끼’ 어촌 편의 배경인 만재도에서 섬 캠핑

[여성중앙] ‘삼시세끼’ 어촌 편, 만재도에서 섬 캠핑 드라마 ‘가을동화’ ‘겨울연가’로 유명한 윤석호 감독은 만재도의 수려함에 마음을 빼앗긴다. 그러나 너무 먼 거리 때문에 계절

온라인 중앙일보

2015.03.21 00:05
[속초·강릉 맛집] 생선조림 ‘후포식당’ 문어초회 ‘해랑’

매콤한 장치찜 동해 바다에는 신선한 식재료가 넘실댄다. 넘실대는 식재료만큼 맛집도 넘쳐난다. 수많은 맛집 중에서 현지에서 인정하는 맛집만 소개한다. 겨울 별미가 어우러진 맛을 느끼

중앙일보

2015.01.15 09:32
바다가 죽어간다

바르셀로나 중앙시장 라 보케리아의 대형 홀 내부. 관광객·식도락가·요리사들이 매일 모여 신선식품에 탄성을 올린다. 기적의 현장을 찾는 순례자들 같다. 그들이 찾는 주요 성지는 생

온라인 중앙일보

2014.11.07 00:05
[농·마·드: 농부 마음 드림] ⑦ 바다 웅담의 최대 산지 '완도전복주식회사'

먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는

온라인 중앙일보

2014.07.08 14:31
손바닥만 한 홍합,팔뚝만 한 홍해삼,따개비밥,오징어내장탕,꽁치물회,해계탕 ... 딴 세상 맛!

(위)울릉도 도동항에 눈 내린 모습.(아래 왼쪽부터)새우깡에 익숙한 ‘미식 갈매기’들.스쿠버다이빙으로 직접 해산물을 마련하는 ‘신비섬’의 신상곤 대표. 울릉도 산닭에 전복, 뿔소

중앙선데이

2012.12.08 22:16
미식 여행가 안휴, 우리 바다 음식 기행

영암 어란 명인인 김광자 할머니와 안휴 감독은 오랜 친구다. 어란은 얇게 썰어 먹는 게 정석이지만, 두툼한 걸 좋아하는 안 감독을 위해 김 할머니는 귀한 어란을 통 크게 썰어 냈다

중앙일보

2012.10.20 00:56
우리가 알던 해물들 새 얼굴로 다가오네

저자: 안휴/출판사: 중앙m&b/가격: 1만5000원 안휴라는 이름을 알게 된 것은 엘 불리 때문이었다. 몇 년치 예약이 이미 잡혀 있다고 하는 세계 최고의 식당. 페란 아드리아

중앙선데이

2012.10.07 02:17
조미료 새맛 찾아 5년을 연구했다

대상 청정원의 ‘맛선생’은 가족 건강을 생각하는 주부의 마음을 조미료에 담았다. 한우·멸치·홍합 등 주 원료는 100% 국산을 썼다. ‘엄마의 손 맛’ 조미료 시장에 100% 자연

중앙일보

2012.03.19 05:10
[사진] 10배 큰 ‘대물 홍합’ 나왔어요

현대백화점은 압구정본점에서 양식 홍합보다 10배 큰 자연산 대물 홍합 ‘담치’를 10일 선보였다. 원산지는 여수며, 판매가격은 100g당 2500원. 현대백화점은 제철을 맞이한

중앙일보

2012.01.11 00:04
칠레 남부 섬 아이들

EBS ‘세계의 아이들’에서 ‘칠레, 칠로에 섬의 마린보이’편을 방영한다. 25일 밤 8시 50분 방송. 칠레 남단에 있는 칠로에는 제주도 4배 크기의 섬. 아름다운 바다와 19

중앙일보

2011.11.25 00:19
돼지국밥·밀면 … 부산에만 있는 맛

지난 7월 초 ‘week&이 엄선한 제주 맛집 30선’ 기사에 대한 독자 반응은 뜨거웠다. 여름 내내 week& 지면을 들고 다니며 제주 맛집 순례를 즐겼다는 이들이 한둘이 아니었

중앙일보

2011.10.07 03:22
유명 패션 디자이너가 설 선물세트 디자인한 까닭

50만원짜리 고메 햄퍼 디럭스 세트 설을 일주일여 앞두고 사전에 준비한 한정판 50세트가 완판된 신세계백화점의 ‘자연산 미역·홍합세트’(25만원). 이 선물세트는 특이하게도 고급

중앙일보

2011.01.25 19:53
굴비+곶감, 배+천일염 … 색다른 조합 설 선물세트 어때요

올해 설날(2월 3일) 선물세트로는 실속형이 크게 늘었다. 최근 생활 물가가 껑충 뛰면서 소비자들의 부담이 늘어난 것을 고려한 것이다. 지난해와 동일한 가격대의 ‘가격 동결’ 선물

중앙일보

2011.01.21 00:16
[Really?] 복어·홍합의 독소, 끓여도 없어지지 않아요

Q 최근 탤런트 현석씨가 복어 독으로 혼수상태에 빠졌다 깨어났다. 경남 진주 연안에서 서식하는 홍합의 마비성 패류 독소 농도가 기준치를 훨씬 초과했다는 얘기를 들었다. 복어나 홍합

중앙일보

2010.05.03 00:22
동·남해안에 번지는 패류독소, 굴·홍합 어민 속태운다

#한산도 앞바다에 5만m²의 굴 양식장을 갖고 있는 이모(53)씨는 요즈음 속이 타 들어가고 있다. 마비성 패류독소가 기승을 부리고 있어서다. 올 들어 비가 잦아 남해안에 독성이

중앙일보

2010.04.30 01:40
[취업과 창업] ‘무한리필’ 성공 위해 챙길 것 5가지

정해진 값만 내면 음식을 원하는 만큼 무한정 먹을 수 있는 이른바 ‘무한리필’ 업종이 요즘 뜨고 있다. 고기에서부터 홍합·전에 이르기까지 과거에 비해 메뉴도 한층 다양해졌다. 여

중앙일보

2010.04.28 00:25
[이번주 HOT 아이템] 조개

‘봄 조개 가을 낙지’라는 속담이 있다. 봄 조개는 겨울 동안 갯벌에서 영양을 듬뿍 먹고 살이 꽉 차 있어 맛이 뛰어나다. 다음 달 말부터는 조개들의 산란 철이 돌아와 살이 빠지는

중앙일보

2010.04.16 03:11
경남 해안 패류독소 주의보

경남도내 4곳의 해역에서 조개류(패류)독소 농도가 사람의 목숨을 앗아갈 만큼 검출돼 주의가 요구된다. 홍합(진주담치)과 굴·바지락 같은 자연산 조개류를 함부로 먹었다가는 낭패를 당

중앙일보

2010.04.06 01:22